Als je op zoek bent naar een gerecht dat niet alleen heerlijk is, maar ook indruk maakt op je gasten, dan zijn coquilles zeker een aanrader! Dit culinaire schelpdier, beter bekend als de sint-jakobsschelp, is een ware delicatesse die je vaak tegenkomt in chique restaurants. Met hun zachte, zoete smaak en stevige textuur zijn ze een traktatie voor de smaakpapillen.
Coquille, of Sint-Jakobsschelp, is een culinair schelpdier dat in koude zeeën leeft. Het eetbare deel is de witte adductorspier, die bekend staat om zijn zachte textuur en smaak.
Spoel de coquilles af en dep ze droog. Verhit boter en olie in een pan en bak de coquilles 1 à 2 minuten per kant voor een krokante buitenkant. Blus af met citroensap en serveer direct.
Energie: 374 kJ / 89 kcal, Vet: 0,5 g, Koolhydraten: 5,0 g, Eiwitten: 70 g, Zout: 0,35 g.
Gebruik coquilles binnen 24 uur na aankoop. Ze kunnen tot 6 maanden ingevroren worden als ze niet eerder zijn ingevroren.
