Grasgevoerd Wagyu Special
- 6 verschillende vleesstukken
- 26 maaltijden / 3,5 KG
p/maaltijd
10.000+ tevreden klanten
Beschrijving
Geniet van het exclusieve vlees van Wagyu runderen, het boterzachte vlees smelt op je tong. De diepe umamismaak maakt Wagyu bijzonder, tel daar de fluwelen textuur en zoete aroma's van een perfect gebakken steak bij op en je avond is compleet.
Ga voor de ultieme smaakbeleving met dit zeldzame rundvlees. De Wagyubloedlijnen worden streng bewaakt en er zijn buiten Japan maar weinig boeren die deze koeien houden. De Wagyu’s van Jitze grazen op kruidenrijk biologisch grasland waar biodiversiteit voorop staat en dit proef je terug in het vlees.
De kwaliteit en prijs van wagyuvlees wordt bepaald met de zogenaamde ‘Beef Marbling Score’ (BMS) van 1-12 punten. De koeien van Jitze zijn 100% raszuivere Wagyu’s en scoorden tot nu toe tussen de 8 en 10 punten.
Dit pakket met maarliefst 3,5 KG Wagyu vlees kost €157,95 (€45,13 per KG) en wordt gekoeld bij jou thuisbezorgd. Het exclusieve vlees is zorgvuldig vacuüm verpakt om de versheid en kwaliteit te garanderen. Wij kunnen raszuiver wagyuvlees betaalbaar aanbieden omdat we direct van de boer inkopen en onze slagers er zorgvuldig samengestelde kop-tot-staartpakketten van maken.
Onze vakkundige slagers streven ernaar om het Wagyu-vlees perfect op gewicht te snijden en wegen dit na. Zij werken met de hand, daarom is het in sommige gevallen mogelijk dat het gewicht van de vleesstukken iets afwijkt van het streefgewicht.
Ervaringen
Veelgestelde vragen
Wil je meer weten over het bestelproces, hoe de dieren behandeld worden of hoe het beste om te gaan met het vlees?
Hoe worden de koeien verzorgd?
We werken alleen met boeren die we kennen. Goede boeren, die met veel liefde hun dieren verzorgen. Zo zorgen onze lammeren boeren er bijvoorbeeld voor dat de lammeren minimaal 100 dagen buiten lopen. Elke boer verzorgt zijn of haar dieren een beetje anders, maar ze doen het allemaal vanuit een hart voor dieren en duurzaamheid. Op onze boeren pagina kun je lezen wat hoe iedere boer zijn of haar dieren verzorgt en wat ze bijzonder maakt.
Ben je benieuwd geworden en wil je een keertje langskomen op de boerderij? Laat het ons weten. Een boerderij bezoek is alleen mogelijk in groepsverband. Stuur een mail naar vragen@grutto.com en wij nemen contact met je op.
Geen van onze boeren gebruikt preventieve antibiotica. De koeien krijgen hoofdzakelijk gras en worden bijgevoerd met (grotendeels eigen) tarwe, bietenpulp en bierbostel. In het voorjaar, de zomer en de nazomer zijn de koeien buiten en hebben ze de mogelijkheid om naar binnen te gaan in de prachtige, unieke stallen. Als één van onze koeien zwanger is mag ze het kalfje baren en dan blijven ze nog 6-9 maanden samen lopen.
Welke toevoegingen zitten er in de gehaktproducten? (allergenen informatie)
| Product | Ingrediënten | Voedingswaarden |
| Gehakt met 1% zeezout | Rundvlees (99,01%), zeezout (0,99%). | Energie: 928 kJ / 223 kcal Vetten: 16,3 g (waarvan verzadigde vetzuren: 6,9 g) Koolhydraten: 0,2 g (waarvan suikers: 0,2 g) Eiwitten: 18,7 g Zout: 1,2 g |
| Hamburgers | Rundvlees (97%), tomaten granulaat*, zeezout, witte peper*, uipoeder*. | Energie: 937 kJ / 225 kcal Vetten: 16,5 g (waarvan verzadigde vetzuren: 6,9 g) Koolhydraten: 0,6 g (waarvan suikers: 0,3 g) Eiwitten: 18,5 g Zout: 1,2 g |
| Chipolataworstjes | Rundvlees (98%), zeezout, paprikapoeder*, koriander*, uienpoeder*, knoflookpoeder*, cayennepeper*, schapendarm. | Energie: 932 kJ / 224 kcal Vetten: 16,3 g (waarvan verzadigde vetzuren: 6,9 g) Koolhydraten: 0,5 g (waarvan suikers: 0,3 g) Eiwitten: 18,6 g Zout: 1,3 g |
| Merquez worstjes | Rundvlees (98%), kruiden en specerijen* (zeezout, paprikapoeder*, cayennepeper*, koriander*, knoflookpoeder*, uienpoeder*, natuurlijk paprika aroma, natuurlijk rozemarijn aroma), schapendarm. | Energie: 935 kJ / 225 kcal Vetten: 16,3 g (waarvan verzadigde vetzuren: 6,9 g) Koolhydraten: 0,5 g (waarvan suikers: 0,3 g) Eiwitten: 18,7 g Zout: 1,2 g |
| Beef burgers | Rundvlees (99%), zeezout, witte peper | Energie: 1545 kJ / 373 kcal Vetten: 33,5 g (waarvan verzadigde vetzuren 12,8 g) Koolhydraten: 4,0 g (waarvan suikers 1,97 g) Eiwitten: 13,8 g Zout: 1,3 g |
|
* = van biologische oorsprong | ||
Kan ik stukken vlees bijbestellen?
Naast kop-tot-staart vleespakketten is het sinds kort mogelijk om losse producten te bestellen. Je kunt kiezen uit biologische kip, rund- en varkensvlees. We bezorgen het vlees binnen 3 dagen bevroren bij je thuis.
Hoelang kan ik mijn rundvlees bewaren?
Onze kop-tot-staart rundvleespakketten worden vers en gekoeld bij jou bezorgd. Dit vlees kun je na ontvangst vijf dagen bewaren in de koelkast. Als je het vlees invriest, kun je er nog veel langer van genieten. Je kunt het vlees uit je pakket wel één jaar lang in de vriezer bewaren.
De losse rundvleesproducten voor in Jouw Boerderij Box worden bevroren bezorgd en zijn één jaar lang in de vriezer houdbaar.
Elk afzonderlijk pakje vlees bevat een sticker met daarop alle informatie die je nodig hebt. De stickers vermelden ook de uiterste houdbaarheidsdatum van jouw vlees, zowel voor het bewaren in de koelkast na ontvangst, als voor het bewaren in de vriezer.
Houdbaarheid na het ontdooien
Als je het vlees ontdooit, kun je het afgesloten een paar dagen in de koelkast bewaren.
Hoe en waarom rijpen jullie het vlees?
We rijpen het vlees minimaal 21 dagen. Dit rijpingsproces is onmisbaar voor de beste smaak en malsheid. Natuurlijke enzymen breken bij een temperatuur van boven de 1 graden Celsius de celwanden van het vlees af, waardoor het mals en zacht van structuur wordt. Daarnaast verdwijnt er door dit proces ook vocht uit het vlees. Hierdoor wordt het vlees intenser en voller van smaak, zoals sommigen dat van vroeger nog gewend zijn. Je zou het kunnen vergelijken met een goede wijn die op dronk moet zijn voor de beste smaak. Het meeste vlees in onze pakketten wordt in het vacuüm (nat) gerijpt om de pakketten zo betaalbaar mogelijk aan te kunnen bieden. Daarnaast hebben we soms ook “dry-aged” specials waar het vlees nog een week langer gerijpt wordt in afgesloten klimaatkamers, waardoor het vlees in totaal 28 dagen heeft om droog te rijpen.