Salade biefstukpuntjes

Biefstukpuntjes salade: een snelle klassieker

Zin in iets smaakvols en snel? Probeer dan eens deze heerlijke biefstukpuntjes salade. Dit gerecht is een echte smaakbom en perfect voor dagen waarop je niet lang in de keuken wilt staan. In slechts 15 minuten tover je een maaltijd op tafel die niet alleen snel klaar is, maar ook boordevol kwaliteit en smaak zit.

Wat maakt deze salade speciaal?

Het geheim van deze salade zit in de eenvoud en de kwaliteit van de ingrediënten. Een malse biefstuk, vers van de grill, gecombineerd met een knapperige salade. Voeg daar wat langzaam gegaarde cherrytomaten aan toe, een scheutje olijfolie, zwarte peper, en natuurlijk feta-kaas voor die extra smaakdimensie.

Deze biefstukpuntjes salade is niet alleen een feestje in de zomer, maar geeft je ook in de winter dat warme Italiaanse gevoel. Ideaal voor drukke dagen of wanneer je simpelweg snel iets lekkers op tafel wilt zetten. Geniet ervan in de tuin met de laatste zonnestralen of waan je even in Italië vanuit je eigen eetkamer.

Bereidingstijd
40 minuten
Dient
4

Ingrediënten

Voor de biefstukpuntjes:

400 g biefstukpuntjes

2 el olijfolie

2 teentje knoflook, fijngehakt

2 tl gedroogde rozemarijn

zout en peper

Voor de salade:

200 g gemengde groene bladsla

1 rode ui, dun gesneden

2 tomaten, in partjes gesneden

1 komkommer, in plakjes

200 g cherrytomaatjes, gehalveerd

100 g feta-kaas, verkruimeld

handjevol geroosterde pijnboompitten

Voor de balsamico-vinaigrette:

6 el extra vergine olijfolie

4 el balsamico azijn

2 tl honing

peper en zout

Aan de slag

1
Begin met het marineren van de biefstukpuntjes. Meng in een kom de olijfolie, zout, zwarte peper, knoflook en gedroogde rozemarijn. Voeg de biefstukpuntjes toe en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Laat dit ongeveer 15-20 minuten rusten.
2
Terwijl de biefstuk marineert, bereid je de groenten voor. Plaats de gemengde groene bladsla op een grote serveerschaal en leg daarbovenop de dun gesneden rode ui, tomaten, komkommer, cherrytomaatjes, verkruimelde feta en geroosterde pijnboompitten.
3
Verhit een grillpan of koekenpan op hoog vuur. Voeg de gemarineerde biefstukpuntjes toe en bak ze naar wens, meestal 2-3 minuten per kant voor medium-rare. Haal ze uit de pan en laat ze een paar minuten rusten.
4
Maak de balsamico-vinaigrette door de olijfolie, balsamicoazijn, honing, zout en zwarte peper te mengen in een aparte kom.
5
Snijd de gebakken biefstukpuntjes in dunne plakjes. Giet de balsamico-vinaigrette over de salade en meng alles voorzichtig.
6
Verdeel de plakjes biefstuk over de salade. Serveer de salade met biefstukpuntjes direct en geniet van de heerlijke smaken!