Oud-Hollandse gehaktballen

Oud-Hollandse gehaktballen zijn een ware klassieker in de Nederlandse keuken. Deze sappige, smeuïge ballen van gehakt zijn geliefd bij jong en oud. Met de juiste ingrediënten en een beetje liefde tover je in een handomdraai de lekkerste gehaktballen op tafel. Perfect als onderdeel van een traditionele maaltijd of als borrelhapje.

Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
25 minuten
Dient
5

Ingrediënten

600 gr Rundergehakt

1 ui

1 ei

1,5 el mosterd

1,5 el platte peterselie

1/2 litter runderbouillon

40 gr panko (japans broodkruim)

naar smaak tabasco

zout

peper

boter (braden)

Aan de slag

1
Doe het gehakt in een grote mengkom.
2
Voeg het ei, mosterd, ketchup, ui, peterselie, panko, tabasco, zout en peper toe aan het gehakt. Kneed dit goed door elkaar met de hand tot het mengsel homogeen is. Als het mengsel te nat is, voeg dan wat extra panko toe.
3
Vorm 5-6 ronde gehaktballen van het mengsel.
4
Verhit de boter in een braadpan of diepe koekenpan. Schroei de gehaktballen rondom dicht tot ze mooi bruin zijn, ongeveer 5 minuten.
5
Voeg de runderbouillon toe aan de pan, zet de deksel op de pan en laat de gehaktballen ongeveer 15 tot 20 minuten sudderen op laag vuur, tot ze gaar zijn.
6
Voor een extra smakelijke jus, gebruik je het braadvocht uit de pan. Voeg eventueel wat zoete balsamico of een scheutje donker bier toe.