Indonesische curry

Zelf Indonesische curry maken? Met dit recept staat het in een paar simpele stappen op tafel. Alleen nog rijst toevoegen et voilà!

Ingrediënten

3 el kokosnoot crème

2 salam blaadjes

2 limoenblaadjes

1,5 rode peper

2 sjalotjes

2 tenen knoflook

0,5 lenteui

3 el kerriepoeder

1 el gember

1 el komijnpoeder

verse koriander

pistachenoten

sesamzaadjes

1
Hak de knoflook, lente-ui, sjalotjes en rode peper fijn en snijd de kip in dunne plakjes.
2
Fruit de gehakte ingrediënten in een pan. Voeg vervolgens de kip toe met de kerrie, gember en komijn en roer alles door elkaar.
3
Voeg, als de kip gaar is, 2 tot 3 grote soeplepels chicken broth of kippenbouillon toe. Voeg de limoenblaadjes en salam blaadjes toe. Breng aan de kook. Voeg suiker, zout en peper naar smaak toe.
4
Voeg als laatst de kokosnoot crème toe en laat het 2-3 minuten op laag vuur pruttelen voor je de curry opdient.
5
Serveer de curry in een kom en garneer het met pistachenootjes, sesamzaadjes en koriander. Serveer de curry met witte rijst.