Barbecue Biefstuk Spiesjes

Ontdek het ultieme zomergevoel met onze barbecue biefstukspiesjes, rijkelijk gemarineerd en geserveerd met een verkoelende yoghurtdip. Deze spiesjes, afgewisseld met knapperige lente-ui, bieden een perfecte balans tussen hartig en fris. De spiesjes zijn eenvoudig te bereiden en ideaal voor elke barbecue-gelegenheid. De marinade, verrijkt met kruiden en specerijen, zorgt ervoor dat het vlees heerlijk mals blijft, terwijl het roosteren op de barbecue een subtiel rooksmaakje geeft. De yoghurtdip, met een basis van volle yoghurt en verfijnd met komkommer en dille, vormt de perfecte tegenhanger voor het kruidige vlees.

Voorbereiding
30 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Dient
8

Ingrediënten

750 gr biefstukpuntjes

8 lange houten prikkers

1 bosje lente ui

1tl komijnzaad

1 tl korianderzaad

1 tl gerookt paprikapoeder

1 tl rietsuiker

2 knoflookteen

1 rasp en sap van limoen

4 el olijfolie

¼ komkommer

paar takjes dille

150 gr volle youghurt

zeezout & zwarte peper

Aan de slag

1
Week de houten prikkers een half uur in water om verbranden te voorkomen.
2
Snijd 1 bosuitje fijn voor de dip en snijd de overige uitjes in stukjes van 3 cm.
3
Rooster het koriander- en komijnzaad enkele minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Maal grof in een vijzel of hakmolentje en meng met het gerookte paprikapoeder, de rietsuiker, de knoflook, de limoenrasp en de olijfolie. Schep het vlees erdoor en laat de marinade 30 minuten intrekken.
4
Steek intussen de barbecue aan en laat de kooltjes witheet worden. Meng de komkommer, het limoensap, de fijngesneden bosui en de dille door de yoghurt. Breng op smaak met zout en peper.
5
Rijg de blokjes vlees, afgewisseld met stukjes bosui, aan de spiesen. Leg ze op de hete barbecue en gril ze in 3-4 minuten per kant medium gaar.
6
Serveer de barbecue spiesjes met de yoghurtdip.