Is vlees gezond of kan je het beter uit je dieet weglaten? Dat is een veelvoorkomende vraag en er is heel veel onderzoek naar gedaan. Het resultaat: De helft van de onderzoeksuitslagen beweert dat vlees ongezond is (het kan namelijk hart- en vaatziekten, diabetes en zelfs kanker veroorzaken). De andere helft beweert dat er niets mis is met vlees eten en dat het zelfs gezond is. We kunnen ons voorstellen dat je denkt: Wat moet ik, als consument, nu geloven? 

Is grasgevoerd vlees gezond? 

Een van de belangrijkste redenen dat de onderzoeken zo verschillende uitkomsten hebben, is dat er verschillende controlegroepen genomen zijn. Veel van de onderzoeken komen uit Amerika waarbij een doorsnede van de Amerikaanse bevolking genomen is als controlegroep. De meeste volwassen Amerikanen (61%) hebben overgewicht en er komen jaarlijks 79.000 Amerikanen om als gevolg van overmatig alcoholgebruik. Een doorsnede van de Amerikaanse bevolking betekent al snel een niet-zo-gezonde controlegroep. 

De uitkomsten van de Amerikaanse onderzoeken lieten zien dat de vleeseters ongezonder zijn dan vegetariërs. Deze uitkomsten zijn te herleiden naar het feit dat de ongezonde controlegroep die stopte met vlees eten automatisch gezonder is gaan eten (groenten en fruit). Als we kijken naar onderzoeken die mensen nemen met een gezonde levensstijl zijn de uitkomsten anders. Deze onderzoeken laten zien dat de groep die geen vlees eet niet gezonder is dan de groep die wel vlees eet. De controlegroep die wel vlees eet heeft geen vergroot kans op hart- en vaatziekten, diabetes of kanker. Het is dus belangrijk om te kijken op welke manier een onderzoek is uitgevoerd. Leer meer... 

Grasgevoerd of graangevoerd?

Je hoeft niet te stoppen met vlees eten als je een gezonde levensstijl streeft. Het is wél belangrijk om te kiezen voor gezond vlees (Ja, er bestaat zo iets als gezond en ongezond vlees). In de vorige eeuw is er van alles bedacht om de productie van vlees te versnellen. Zo werden er meer koeien per m2 gestalt, kregen de koeien op voorhand medicijnen om ziekten tegen te gaan en werd er alles aan gedaan om de koeien supersnel klaar te maken voor de slacht. Een kalf werd dus vetgemest met granen (krachtvoer) en kreeg hormonen toegediend om de groei nog sneller te laten gaan. In de Europese Unie is het gebruik van preventieve antibiotica en hormonen inmiddels verboden, maar helaas worden de andere productieprocessen nog steeds volop gebruikt in de vee-industrie. 

Deze manier van werken is niet plezierig voor de koeien en niet gezond voor de mensen die het vlees eten. Koeien zijn namelijk gemaakt om gras te verteren. Als een koe granen te eten krijgt, gaat het lichaam veel vet opslaan. Graangevoerd vlees bevat daarom meer verzadigde vetten, waar grasgevoerd vlees een hoger gehalte Omega-3 vetzuren heeft. Grasgevoerd vlees heeft ook een hoger CLA gehalte en bevat meer vitamine A en E. Grasgevoerd vlees is dus vele malen gezonder dan graangevoerd vlees.

Het Keto Paleo dieet 

Grasgevoerd vlees is populair onder volgers van het Keto Paleo dieet. Het Keto Paleo dieet is gebaseerd op de voeding die onze voorouders tot zich namen. Oftewel groenten, noten, zaden, vlees, eieren en zuivel. Volgers van het dieet laten bewerkt voedsel staan. Ze eten bijna geen koolhydraten en alleen natuurlijke suikers. Het dieet heeft de naam te danken aan het lichamelijke proces ketogenese. Doordat je zeer weinig koolhydraten eet, haalt je lichaam brandstof uit een andere bron. De concentratie ketonen in je bloed neemt toe, wat ervoor zorgt dat je bloedsuiker op peil blijft. Volgens sommige onderzoeken gaat je lichaam op den duur vet gebruiken als brandstof, waardoor je afvalt. Door grasgevoerd vlees te eten van een boerderij waar op een biologische of natuurinclusieve wijze gewerkt wordt, eet je het zoals onze voorouders dat deden. Er zijn namelijk geen bestrijdingsmiddelen gebruikt bij de grasproductie en de koeien groeien langzaam en op een natuurlijke manier op. Bekijk hieronder welke vleespakketten met 100% grasgevoerd vlees beschikbaar zijn.