Geboren in
Nederland
Wagyu Tournedos
Grasgevoerd
€214.11
per kg
10.000+ tevreden klantenEen van de meest malse stukjes van de koe. Een diepe unamismaak, een fluweelzachte textuur en zoete aroma's. Na één keer Wagyu geprobeerd te hebben wil je nooit anders meer!
59.95
- 2 x 140 g
Binnenkort verkrijgbaar
- Vandaag besteld overmorgen in huis!
- Goed vlees, direct van de boer
- Vlees door klanten beoordeeld met een 9,6
100% transparantie
- Oornummer9748
- RasBlaarkop
- Gehouden inNederland
- BoerDick Wismeijer
- SlachthuisGilles
- SlagerijGrutto / Lindenhoff
- Bezorgd doorSooCool
Boer Dick Wismeijer
In het prachtige Kockengen werkt boer Dick al sinds 2016 helemaal biologisch. Zijn Groninger Blaarkoppen, een echt Nederlands koeras, lopen op droge dagen zo het aanliggende natuurgebied bij Kockengen in.
Meer over Blaarkop
De Blaarkop is oer-Hollands en komt al sinds de 14e eeuw (!) in ons land voor. Je herkent het ras aan de witte vlekken (blaren) om de ogen. Het vlees is licht gemarmerd wat ervoor zorgt dat het zeer mals en smaakvol is. Een Nederlands ras om trots op te zijn!
Omschrijving
Omschrijving
Vlees dat smelt op je tong! Deze wagyu tournedos komt direct van de beste Nederlandse boeren. Onze boeren werken met aandacht voor de natuur op en om de boerderij heen. De runderen geven door de natuurlijke en rustige manier van opgroeien een kwalitatief stuk vlees met een mooie vervetting. Tournedos is ontzettend mals vlees, dat komt omdat deze uit het middelste gedeelte van de ossenhaas gesneden wordt. Daar bevinden zich geen werkende spieren.
Grasgevoerd vlees
Vlees van grasgevoerde biologische koeien heeft verschillende voordelen ten opzichte van vlees afkomstig van koeien die graan of soja krijgen. Zo is het vlees van grasgevoerde dieren rijker aan gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren en bevat het minder ongezonde verzadigde vetten. Daarnaast is het minder belastend voor het milieu omdat de koeien gras eten in plaats van voer wat met kunstmest en bestrijdingsmiddelen is verbouwd. Bovenal hebben de koeien een beter leven doordat ze heerlijk buiten in kruidenrijke weilanden grazen.
21 dagen gerijpt
Het vlees heeft 21 dagen gerijpt. Dat proces is onmisbaar voor een heerlijke volle smaak en een zachte structuur. Een feest voor roodvleesliefhebbers!
Voedingswaarden (per 100g)
Energie 1178 kJ / 283 kcal, Vetten 22 g (waarvan verzadigde vetzuren 9 g), Koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 19 g, Zout 0,15 g.
Bewaren
Het vlees wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd. Het kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT.
Ontdooien
Ontdooi het vlees door het een dag van te voren in de koelkast te leggen. Laat het vlees 30 minuten van te voren op kamertemperatuur komen.
Bereiden
Strooi wat zout en peper op beide kanten van het vlees. Zet een koekenpan op hoog vuur en doe een scheutje olie in de pan. Leg de tournedos in de pan en bak het op hoog vuur rondom bruin. Zet het vuur lager en bak het vlees nog circa 2-3 minuten per kant voor medium. Tip: gebruik geen vork, maar een vleestang. Zo verliest het vlees geen vocht. Haal de tournedos uit de pan en laat het rusten onder aluminiumfolie.