Qu'est ce qu'un steak haché et qu'y retrouve-t-on ?

Le haché de bœuf, c’est de la viande hachée mise en forme de galette, et qui répond à une règle simple : être exclusivement composée de muscle de bœuf, et de son gras (15%), ainsi que d'1% de sel. C’est peut-être là le secret de son succès, plus encore que sa texture ou sa facilité de préparation.

Toutes les cuissons sont possibles : de bleu à bien cuit, le 100% pur bœuf vous permet de garder une viande qui reste bien rouge à cœur.

Méthode de préparation

1. Retirez la viande du congélateur et laissez-la décongeler. Pour se faire, placez-la sur une assiette au réfrigérateur la veille au soir. Vous manquez de temps ? Placez la viande congelée dans un bol avec de l'eau tiède, gardez l'emballage pour protéger du contact avec l'eau. Elle sera décongelée en 15 minutes.
2. Retirez les hachés de l'emballage une demi-heure avant la cuisson. Placez-les sur une assiette sur le plan de travail. De cette façon, les viandes atteindront lentement la température ambiante.
3. Saupoudrez de sel et de poivre les deux côtés de la viande.
4. Faites chauffer une poêle à feu vif. Y ajouter une noix de beurre et un filet d'huile et laisser fondre 1 minute.
5. Placez les hachés dans la poêle très chaude et laisser saisir 30 secondes des deux côtés afin de bien dorer la croûte.
6. Laissez cuire 1 minute de chaque côté pour une viande saignante, 2 minutes pour une cuisson à point et 3 minutes pour un steak bien cuit.
7. Retirez les hachés de la poêle et servez.

Conseil : Idéal pour les enfants, il est adoré de nos bambins servi avec une purée maison.