Zalmtartaar met kappertjes

Aan de slag

• 1
  Snijd de zalm in kleine blokjes en snipper de sjalot. Meng de zalm, sjalot, de helft van de kappertjes, de mayonaise en 2 el citroensap in een kom.
• 2
  Leg een ronde vorm op de borden en leg het mengsel van zalm daarin. Heb je geen ronde vorm? Dan kun je het mengsel gewoon op het bord leggen.
• 3
  Meng wat citroenrasp, crème fraîche en mierikswortelcrème door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
• 4
  Je kunt de saus 'on the side' serveren of op het bord, Tip: Gebruik een eetlepel en maak een veeg met de saus op het bord naast de tartaar. Leg de verse bieslook en overgebleven kappertjes als garnering op de tartaar.