Varkensrollade bereiden in de oven

Aan de slag

• 1
  Ontdooitip: Haal het vlees uit de vriezer en laat het ontdooien. Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heb je wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met kraanwater, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 30 minuten is het dan ontdooid.
• 2
  Haal de rollade een uur voor het koken uit de verpakking. Leg het op een bord op het aanrecht. Zo kan het vlees rustig op kamertemperatuur komen.
• 3
  Verwarm de oven voor op 180 graden.
• 4
  Bestrooi de rollade met peper, zout en andere kruiden naar keuze.
• 5
  Zet een braadpan op hoog vuur. Doe een klontje boter in de pan en wacht ongeveer 1 minuut tot de boter gesmolten is.
• 6
  Bak de rollade rondom lichtbruin, ook de zijkanten. Gebruik hiervoor een vleestang of houten spatel en een vleesvork.
• 7
  Leg de rollade nu in een ovenschaal en zet deze in de oven.
• 8
  Laat de rollade ongeveer 45 minuten garen in de oven.
• 9
  Klaar? Als je het vlees voorzichtig insnijdt, is deze een beetje wit of lichtroze van kleur. Gebruik je een vleesthermometer? Laat deze dan in het vlees zitten terwijl het in de oven staat. Als de kerntemperatuur van het vlees ongeveer 70 graden is, is het gaar.
• 10
  Haal de rollade uit de oven, dek het af met wat aluminiumfolie en laat het vlees nog even rusten.
• 11
  Vergeet bij het serveren niet het netje om het vlees eraf te halen!