Kogelbiefstuk bakken in roomboter

Niets is zo heerlijk als de smaak van een perfect gebakken kogelbiefstuk. Als deze lekkernij samenkomt met de romige, nootachtige smaak van gesmolten roomboter, dan weet je dat je iets speciaals op tafel zet. Dit recept helpt je om thuis een kogelbiefstuk te bakken die zo lekker is, dat je bijna zou denken dat het door een topchef is bereid. Of je nu een romantisch diner voor twee voorbereidt of jezelf wilt trakteren op een beetje luxe, het bakken van een kogelbiefstuk in roomboter is iets wat je zeker vaker wilt doen. Volg deze simpele stappen en maak je klaar voor een smaakervaring om nooit te vergeten.

Voorbereiding
5 min minuten
Bereidingstijd
10 min minuten
Dient
2

Ingrediënten

2 kogelbiefstuk

2 eetlepels roomboter

zeezout

zwarte peper

1 teentje knoflook

enkele takjes tijm

Aan de slag

1
Haal de kogelbiefstukken ongeveer 30 minuten voor het bakken uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dit zorgt voor een gelijkmatigere garing.
2
Bestrooi de biefstukken rijkelijk met zeezout en zwarte peper aan beide kanten.
3
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur tot deze goed heet is. Voeg de roomboter toe en laat het smelten. Wacht tot de boter stopt met schuimen, wat aangeeft dat het water uit de boter is verdampt en de pan heet genoeg is.
4
Leg de kogelbiefstukken in de pan. Voeg, indien gebruikt, de geplette knoflook en de takjes tijm of rozemarijn toe aan de boter.
5
Bak de biefstukken 2-3 minuten aan de ene kant, zonder ze te bewegen, zodat een mooie bruine korst ontstaat.
6
Draai de biefstukken om en bak nog eens 2-3 minuten voor een medium-rare resultaat. Voor medium, bak je ze 1-2 minuten langer aan elke kant.
7
Haal de biefstukken uit de pan en leg ze op een bord. Bedek losjes met aluminiumfolie en laat ze 5 minuten rusten. Dit helpt de sappen zich te herverdelen, waardoor je biefstuk sappiger zal zijn.
8
Serveer de biefstukken met je favoriete bijgerechten, zoals geroosterde groenten, een frisse salade, of een simpele aardappelpuree.