Kippenbout bereiden

Aan de slag

• 1
  Haal het vlees uit de vriezer en laat het ontdooien. Leg het de avond voor de bereiding op een bord in de koelkast. Heb je geen tijd om te wachten? Leg het dan nog steeds ingepakte bevroren vlees in een pan met lauw water. Zo kun je het binnen 15 minuten ontdooien.
• 2
  Haal de kippenbouten een half uur voor het koken uit de verpakking en leg ze op een bord op het aanrecht. Zo komt het vlees langzaam op kamertemperatuur.
• 3
  Bestrooi ze met zout en peper of kruid ze met kruiden.
• 4
  Doe bij hoog vuur een klontje boter of twee eetlepels olie in een braadpan.
• 5
  Zodra de boter gesmolten is of de olie heet is, kun je de kippenbouten in de pan leggen. Bak de bouten aan alle kanten bruin tot ze een mooie bruine kleur hebben. Draai de bouten om met een tang.
• 6
  Verlaag het vuur naar een middelmatige temperatuur. Haal de kip uit de pan en voeg een gehakte ui en een gehakte knoflookteen toe.
• 7
  Bak de ui en knoflook glazig, voeg 2 eetlepels bloem toe en bak alles gedurende 1 minuut.
• 8
  Doe de kip terug in de pan en voeg vocht toe, zoals bouillon, water, bier of room. De vloeistof moet de kippenbouten net bedekken. Breng alles dan aan de kook.
• 9
  Verlaag het vuur en laat het 30 minuten sudderen.
• 10
  Is het vlees gaar? Trek het vlees voorzichtig uit elkaar met een vork. Als het gemakkelijk gaat en het vlees niet meer roze, maar wit is, kan het worden geserveerd.