Indonesische Rendang

Zin in iets echt lekkers? Dan moet je deze Indonesische rendang eens proberen! Een heerlijk stoofpotje van rundvlees, langzaam gegaard in kokosmelk. En het mooie is, je maakt het helemaal zelf, zonder pakjes en zakjes. Het kost even tijd, maar dan heb je ook wat. En weet je wat? De volgende dag is het nóg lekkerder!

Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
180 minuten
Dient
4

Ingrediënten

500 gr stoofvlees

2 teentjes knoflook

2 uien

3 cm gember

1 stengel citroengras ( sereh)

1 tl laos

1 tot 2 tl sambal

1 tl komijn

1 tl korianderzaad

1 tl kurkuma

2 kaffir limoenblaadjes

400 ml kokosmelk

zout naar smaak

Aan de slag

1
Bak het stoofvlees in wat olijfolie rondom bruin.
2
Pel de uien en snipper deze fijn, samen met de knoflook. Voeg dit samen met de sambal en alle specerijen toe aan het vlees en bak even goed door.
3
Voeg de kokosmelk, kaffir limoenblaadjes, gekneusde sereh en verse gember toe.
4
Laat het geheel nu zo'n 2,5 uur zachtjes stoven op laag vuur.
5
Breng op smaak met wat zout en verwijder voor het serveren de limoenblaadjes, sereh en gember.