Nieuw! De Grutto koeltas. Elke week gratis voor de eerste 100 bestellingen bij je zelf samengestelde pakket. Op=op.

BBQ brisket

Probeer eens ons eenvoudige brisket recept! Met alleen een lekkere rub en wat geduld, bereid je een sappige, rokerige brisket waar iedereen van zal smullen. Laat de barbecue rustig zijn werk doen en geniet ondertussen van de verrukkelijke geuren die je tuin vullen. Een perfect Texaans feestmaal om je gasten mee te verrassen!

    BBQ brisket

    Aan de slag

    • 1
      Begin met het voorbereiden van de brisket door eventueel overtollig vet aan de bovenkant te verwijderen, maar laat een dun laagje vet achter om het vlees sappig te houden.
    • 2
      Meng het zeezout, zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, gedroogde tijm en oregano in een kom om de rub te maken.
    • 3
      Wrijf de brisket grondig in met de rub aan alle kanten, zodat het vlees goed bedekt is. Laat de brisket vervolgens minimaal 1 uur, maar bij voorkeur de hele nacht, in de koelkast marineren om de smaken goed in te laten trekken.
    • 4
      Bereid de BBQ voor op indirect grillen op een temperatuur van ongeveer 120-135°C. Voeg appelhoutsnippers toe aan de hete kolen voor een heerlijke rooksmaak.
    • 5
      Plaats de gemarineerde brisket op het rooster van de BBQ, met de vetkant naar boven gericht. Sluit de deksel van de BBQ en laat de brisket langzaam garen. Dit kan 10 tot 12 uur duren, afhankelijk van de grootte van de brisket en de temperatuur van de BBQ. Gebruik eventueel een kernthermometer om de kerntemperatuur te controleren. De brisket is klaar wanneer deze een kerntemperatuur van ongeveer 90-95°C bereikt heeft en boterzacht is.
    • 6
      Haal de brisket van de BBQ en laat het vlees 20-30 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het aansnijdt.
    • 7
      Snijd de brisket dwars op de draad in dunne plakjes en serveer het met een royale hoeveelheid BBQ-saus naar keuze.