Zwartbonte

Een zeldzaam koeras

Vroeger was de Zwartbonte koe de koningin van de polder. Het grootste gedeelte van de veestapel bestond namelijk uit dit ras. Op dit moment zijn er nog maar +/- 3500 Zwartbont Fries Hollandsen koeien over en staat het ras op de lijst van de zeldzame huisdierrassen.  

Geschiedenis van Zwartbonte

De Zwartbonte koe, ook wel Fries Hollandse genoemd, is een typische witte met zwart gevlekte koe. Tot 1980 was het ras het belangrijkste koeras van Nederland. Het dier gaf lekker vette melk dat perfect gebruikt kon worden voor kaas en gaf ook nog eens goed vlees. In de 19e eeuw waren ook de Amerikanen onder de indruk van de Nederlandse Zwartbonte koe. Ze importeerde ze onder de naam Holstein-Friesian. Hierna veslapte het fokken in Nederland en bleven er steeds minder volbloed Fries Hollandse Zwartbonte koeien over. De meeste Zwartbonte koeien die nu in Nederland staan, zijn van het Holstein variant uit Amerika. 

Zwartbonte vlees kopen

Een aantal van Grutto's boeren houden Zwartbonte koeien. Meestal is het ras gekruisd met Belgisch Witblauw om de kwaliteit van het vlees nog beter te maken. Bij onze boeren lopen de Zwartbonte koeien veel buiten en hebben ze voldoende ruimte in de stal. Ze krijgen een kruidenrijk dieet en worden pas geslacht als ze volledig volgroeid zijn. Door het dieet van gras en kruiden, groeit de koe in een rustig tempo op. Hierdoor krijg het vlees een pure smaak en bevat het vooral onverzadigde vetten. Het vlees is daarnaast fijn van draad en lekker mals.