Frank Wennekers

De boer en de boerderij

Boer Frank komt uit een groot boeren gezin. De boerderij van zijn ouders is overgenomen door zijn broer. Naast een werkzaam leven van 35 jaar als beroeps brandweerman bij de gemeente Amsterdam, heeft hij een bedrijf opgebouwd met nu 50 vleeskoeien en 60 fokooien en beheert hij 50 hectare in het veenweidegebied in polder Zeevang. Dit is tegenwoordig niet zo veel. Daarom koos Frank ervoor om zich te onderscheiden. Hij wil alle koeien blijven kennen, want dan voelt Frank zich boer. Daarom koos hij om biologisch te gaan boeren.

Alles wat hij produceert, wordt gedaan in een kringloop. Een potstal/hellingstal zorgt ervoor dat de mest van de koe direct wordt verwerkt tot compost. In het voorjaar gaat hij daarmee de 'vogeltjes voeren'. Elk jaar zet hij 1 hectare grond onder water (plas-dras). Daar komen de grutto’s en andere steltlopers opvetten. Met het stro uit de mest maken de vogels nestjes. Als de dieren naar buiten gaan, organiseert hij in de stal allerlei activiteiten zoals boerenzeskamp en buiten boerengolf.

Frank doet al zijn werkzaamheden graag zelf. Met drie tractoren en een kraan; een mooi kleinschalig bedrijf dus. Zo probeert hij een eerlijk stukkie vlees te produceren. Zonder antibiotica en met heel veel liefde. Zoals het hoort.

De dieren en het voer

De Blonde d'Aquitaine is vanuit Waterland Coöperatief (Streekeigen product) gekozen als ras welk het beste zou gedijen op de lage veengrond in het veenweidegebied waarin het bedrijf zich bevindt. Frank probeert zijn dieren zo lang mogelijk buiten te laten grazen. Normaal gesproken in Nederland kunnen de dieren ruim een half jaar buiten lopen. De rest van het jaar staan ze in een prachtige potstal met natuurlijk licht! De dieren hebben hier genoeg bewegingsruimte. De dieren eten hoofdzakelijk gras. De koeien van Frank zijn goed uitgebalanceerd. De perfecte combinatie voor prachtig vlees. Het vlees is fijn van draad en de smaak is subtiel maar heerlijk.