Bart van Laar

De boer en boerderij

Onderaan de Grebbeberg staat de Boerderij van Bart. De wens om boer te worden, had Bart al vanaf jongs af aan. Inmiddels heeft hij een mooi bedrijf, dat sinds 2015 biologisch is. Op deze boerderij worden dubbeldoel koeien gehouden en is er veel aandacht voor de weidevogels. Verder lopen rondom de boerderij een hond en een paar katten rond en wordt er door middel van zonnepanelen zelf stroom opgewekt.

Doordat het bedrijf onderaan de Grebbeberg staat, heeft de boerderij door het hoogteverschil allerlei verschillende soorten gronden. Van zandgrond tot veengrond en van kleigrond tot zavelgrond. Op deze gronden worden gras verbouwd als voer voor de koeien. De melk, die de koeien produceren, wordt gedeeltelijk verwerkt tot kaas. Dit doet Bart samen met een kleinschalige kaasmakerij.

De dieren en het voer 

Op de boerderij lopen 120 koeien rond. Dit zijn vooral Montbeliarde koeien. Het ras komt oorspronkelijk uit de bergen in Frankrijk. Hierdoor hebben de dieren een robuuste bouw met veel spieren en kunnen de koeien goed overweg met het schrale gras. Naast dat de Montbeliarde koeien voornamelijk gras eten, worden zij ook wat biologisch bijgevoerd. De dieren mogen van de lente tot de herfst overdag lekker buiten grazen. Wanneer de kalfjes bij hun moeders weggaan, worden ze bij een pleegmoeder gezet die meerdere kalfjes grootbrengt. Op deze manier hoeven de kalfjes niet gevoederd te worden. Erg handig dus! 

Het vlees van deze dubbeldoel koe heeft een goede verhouding vet en vlees waardoor het vlees erg mals is. Daarnaast heeft het vlees een fijne draadstructuur.