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Salade du Sud-Ouest

Une salade gourmande tout droit venue de la région du Sud-Ouest. Ici présentés avec les foies et gésiers, vous pouvez très bien agrémenter aussi de tranches de magret et/ou de petits cubes de foie gras. Une entrée festive et gourmande pour vos diners entre amis. 

    Salade du Sud-Ouest

    Ingrédients

    Mesclun de salade
    4 foies de volaille
    4 gésiers de volaille
    1/2 oignons
    croutons
    Beurre
    Huile de tournesol
    Vinaigre balsamique

    Pas à pas

    • 1
      Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre et faites revenir les gésiers et foies de poulet. Déglacez à l'aide d'un peu de vinaigre balsamique. Réservez la viande.
    • 2
      Dans la même poêle faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    • 3
      En parallèle, faites revenir vos croutons (ou morceaux de pain rassis de la veille) dans une autre poêle quelques minutes.
    • 4
      Dans un saladier déposez la salade puis les foies, gésiers et oignons, Terminez avec les croutons. Assaisonnez d'une vinaigrette au balsamique.
    • 5
      N'hésitez pas à personnaliser en agrémentant selon vos préférences de tomates, œufs durs ou lardons.