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Poulet entier au citron et thym

Par Marion de l'équipe Grutto

Le poulet rôti, c’est la valeur sûre pour satisfaire l'appétit de toute la famille. Qui n’aime pas un bon poulet bien juteux ?! Il y a ceux qui préférent les cuisses, ceux qui ne jure que par le blanc où encore ceux qui ont tout compris. Oui, oui, vous savez très bien de qui je parle : les professionnels du poulet qui se jettent d’emblée sur le sot-l’y-laisse à peine le plat posé à table. Le petit conseil Grutto pour ne pas rater la cuisson de votre poulet ? N’oubliez pas d’utiliser votre thermomètre de cuisson (température idéale : 75°C).

  • Nombre de portions
  • 6
Poulet entier au citron et thym

Ingrédients

1 poulet entier
1 citron biologique (non traîté)
3 gousses d'ail
1 bouquet de thym
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Pas à pas

  • 1
    Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8)
  • 2
    Versez l’huile dans un bol, ajoutez l’ail épluché et finement coupé, le sel et le poivre. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le poulet.
  • 3
    Coupez le citron en deux et mettez-le à l’intérieur du poulet avec le bouquet de thym.
  • 4
    Mettez le poulet dans un plat allant au four et enfournez pour 1h15 environ.
  • 5
    15 min après le début de la cuisson, ajouter 15 cL d’eau et gratter les sucs de cuisson puis baisser la température à 200°C (thermostat 6/7).
  • 6
    Retournez et arrosez le poulet régulièrement pour garantir une coloration sur toute la surface.
  • 7
    Une fois le poulet cuit, retirez du four, décorer avec quelques rondelles de citron et servez. En option: ajoutez des pommes de terre découpées en 4, salées et poivrées en début de cuisson.