Pas à pas

• 1
  Commencez par enlever la peau de la citrouille – pour ce faire, vous pouvez la plonger quelques minutes dans l’eau bouillante, elle sera plus facile à éplucher ! Retirez ensuite les fibres et les graines. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec une courge butternut ou un potiron à la place de la citrouille, pour une saveur plus sucrée et plus prononcée. Coupez la citrouille en quartiers peu épais.
• 2
  Préchauffez votre four à 200°C. Versez dans un bol 4 cuillères à soupe d'huile d’olive et le miel liquide, salez, poivrez, puis mélangez. Enduisez les tranches de citrouille du contenu du bol puis disposez-les sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette (optionnel) et enfournez. Laisser cuire environ 35 à 40 minutes.
• 3
  Une fois la citrouille bien dorée en surface, sortez-la du four et parsemez d'herbes fraîches ciselées au préalable. Servir chaud avec du fromage frais. N’hésitez pas à remplacer les herbes proposées par celles de votre choix : la coriandre à la place de la menthe par exemple, ou du romarin au lieu du thym ! Si vous n’aimez pas le chèvre, vous pouvez aussi le remplacer par de la feta, ce sera toujours aussi bon. On aime la cuisine flexible !