Pas à pas

• 1
  Allumez le barbecue et assurez-vous qu'il soit bien chaud. Pendant ce temps, préparez la sauce crème fraîche et aux herbes (voir recette Grutto).
• 2
  Lavez les asperges vertes. Coupez les pointes et pelez-les. Enveloppez les asperges avec les rondelles d’oignon rouge dans une feuille d'aluminium comme un paquet, avec deux cuillères d'huile d'olive et un peu de jus de citron. Mettez le paquet sur le gril pendant environ 6 minutes.
• 3
  Faites griller les burgers pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• 4
  Déposez un filet d’huile d’olive à l'intérieur des pains burger et placez-les sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• 5
  Étalez un peu de sauce aux herbes sur les petits pains. Placez-y la salade de roquette, un burger à griller, deux ou trois morceaux d'asperges et quelques rondelles d’oignon rouge. Pour les plus gourmands, saupoudrez le tout d'un peu de parmesan. Fermez le burger avec le pain. Délicieux !