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Ailes de poulet croustillantes aux épices

On vous a déjà fait voyager avec nos recettes d’Asie, cette fois-ci on vous emmène plus au Sud avec cette recette aux inspirations africaines : une belle marinade est la base de toute bonne cuisine. Les bonnes choses prennent du temps, vous le savez bien. Ici encore, pensez bien à préparer vos ailerons la veille pour un temps de repos optimal de 24h minimum : explosion de saveurs garantie.

    Ailes de poulet croustillantes aux épices

    Ingrédients

    6 ailes de poulet
    6 gousses d'ail
    1 oignon
    1 cuillère à café de gingembre frais ou en poudre
    1 cuillère à café de thym frais ou en poudre
    1 feuille de laurier
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    30 cL d'eau
    Poivre
    Sel
    30 cL d'huile végétale

    Pas à pas

    • 1
      La veille, préparez la marinade : mixez l’ail, l’oignon, le gingembre, le laurier, le poivre et le sel dans un mixeur et massez les ailes avec le mélange. Laissez reposer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
    • 2
      Dans une casserole, versez l’eau et faites revenir le poulet pendant 20 minutes. Remuez régulièrement et réservez une fois le poulet presque cuit.
    • 3
      Dans une poêle haute à fond épais, verser l’huile végétale et, une fois l’huile chaude, faire revenir le poulet à feu moyen jusqu’à obtention d’une couleur dorée. Le poulet est alors croustillant !
    • 4
      Servir accompagné d'un riz pilaf et d'haricots verts.