Victor & Bertrand Guillermin

L’agriculteur et sa ferme

C'est entre père et fils que Victor et Bertrand travaillent. Victor a rejoint son père depuis 2013 et ensemble ils exploitent cette ferme dans l'Allier. À l'origine ils possédaient une ferme dans la Loire et élevaient des vaches et moutons mais cette dernière est devenue trop petite pour leurs ambitions. En 2015, ils décident de s'installer dans une nouvelle région et rachetent cette exploitation et son cheptel de 250 hectares. Dès 2016 ils l'étendent et couvrent aujourd'hui une surface de 330 hectares principalement constitués de prairies et un peu de culture pour les céréales. Ils peuvent alors travailler une agriculture raisonnée avec un système extensif axé sur le bien-être animal. Naisseurs, éleveurs et engraisseurs, le duo gère 200 vêlages par an.

Le système en place favorise le pâturage tournant afin d'assurer des prairies les plus saines possibles. La jeunesse de Victor est rafraichissante ! Il ne manque pas d'idée et croit en l'agriculture de demain. Il souhaite redorer l'image des éleveurs et montrant qu'il existe de nombreux éleveurs en France qui font de l'excellent travail. Parmi les projets, un bâtiment photovoltaïque devrait voir le jour pour acceuillir les bêtes. 

Les animaux et la nourriture

Ils élèvent aujourd'hui la charolaise qu'ils trouvent docile, maternelle et dont la rusticité rend l'élevage plus simple mais là aussi ils ont des projets. Ils espèrent pouvoir prochainnement acceuillir des Aubracs sur leur exploitation. Cette "belle bête à cornes" leur plait et ils souhaitent commencer à l'élever dans les plus brefs délais. Tant de travail acharné et un élevage extensif, combinés à une alimentation contrôlée et naturelle se reflètent dans la qualité de vie et le bien-être animal. Et ça se ressent dans l'assiette : Viande d'une qualité remarquable garantie. Presque toute l'année, le troupeau se déplace sur les luxuriantes prairies qu'offre l'exploitation. Pendant la croissance des bêtes, il n'y a que l'herbe et le foin d'enrubannage qu'ils cultivent, le tout entièrement naturellement.

Ne leurs parlez pas d'antibiotiques non nécessaires : "Moins on en donne, mieux on se porte !". Les animaux sont élevés progressivement, à leur rythme et ça prendra le temps que ça prendra. C'est exactement cela qu'on aime chez Grutto !