Sébastien Boudot

L’agriculteur et sa ferme

Issu d’une famille d'éleveurs et passionné par l’agriculture depuis toujours, Sebastien est naîsseur, engraisseur. C’est en 2014 qu’il rejoint le GAEC de la Palisse et permet a l’exploitation de s’agrandir et de développer davantage encore l'activité d'élevage de bœuf Charolais. Idéalement située à la pointe du magnifique parc régional du Morvan en Saône-et-Loire, la ferme s'étend sur un total de 226 hectares à 430 mètres d’altitude.  

Le GAEC se diversifie un peu de l'élevage bovin avec un petit atelier caprin qui permet la production de succulents fromages fermiers. Sébastien prévoit également l'installation de panneaux solaires sur les toits en réflexion afin d'accélérer la transition écologique de la ferme. 

Sébastien n’a qu’une seule volonté, vivre de sa passion et de son métier encore longtemps. Il a déjà eu l'opportunité de vendre 2/3 vaches en direct, en s’occupant de toute la logistique, ce qui en fait du boulot ! Alors quand on lui a proposé de rejoindre l’aventure Grutto, il a tout de suite sauté sur l’occasion. 

Les animaux et la nourriture

L’exploitation abrite 380 bovins dont un tiers environ de vaches allaitantes. La particularité de la ferme se retrouve dans l’engraissement de toutes les femelles et des mâles épais castrés, ce qui est très rare dans la région.

30 des 226 hectares sont dédiés à la culture de céréales pour l’engraissement et 6 hectares pour ensilage. Finalement une petite partie de l’alimentation est achetée dans le commerce pour pouvoir subvenir aux besoins de leurs herbivores !