Pierre, Romain & Jean-François Vernisse

Les agriculteurs et leur ferme

C'est en famille que ces trois là ont décidé de s'installer pour continuer de faire vivre l'exploitation familiale après 5 générations de savoir-faire. Initialement 4 frères, ils se lancent en 1994 dans l'élevage et la naissance des porcs plein air et rejoignent la filière des Porcs Fermiers d'Auvergne en Label Rouge par la suite. Aujourd'hui, 2 des frères (Pierre et Jean-François) et leur neveu (Romain) gèrent l'exploitation d'une main de maître. Romain est en charge des naissances depuis 2020, Jean-Francois est mobilisé sur l'engraissement et Pierre s'occupe de la partie agricole et de la fabrique d'aliments.

L'exploitation s'étend sur plus de 216 hectares. 11 h.a. pour l'élevage de leurs porcs et le reste pour les bovins. La ferme familliale est située dans un département à vocation d'élevage traditionnel. La filière a été recompensée par une médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris en 2019.

Deux des stabulations sont couvertes avec 100 kW de panneaux solaires pour une autoconsomation ainsi qu'un stockage de 36 kW dont la production est revendue à EDF. 

Les animaux et la nourriture

Sur le GAEC Vernisse, on élève des porcs en race croisée : Large white + Duroc + Landrace + Pietrain. Ce mix garantit un équilibre parfait entre le taux de gras, la conformation, le persillage naturel... 210 porcs sont sevrés toutes les 3 semaines. En plus des porcs, vous pouvez aussi y trouver un cheptel de Charolaises et d'Aubracs. 

Les porcs sont élevés en plein air sur 83 m2 de parcours d'herbe extérieur avec un système de rotation pour la repousse d'herbe. Les porcs sont gâtés : en plus de l'herbe du pré, c'est une recette maison et équilibrée dont ils ont le secret qui leur est servie : blé, orge, maïs, triticale et tourteau de colza et noix . Le tout sans OGM, bien sûr ! Une petite originalité : sur la ville voisine, Lapalisse, se trouve une huilerie de noix. Voilà pourquoi les porcs Vernisses sont aussi nourris avec des tourteaux de noix. Eh oui, c'est100% local !