Jean-Luc Mallet

L’agriculteur et sa ferme

Chez Grutto, nous aimons travailler avec des producteurs qui partagent notre vision et nos idéaux. Nous aimons voir nos engagements prendre tout leur sens dès les premiers instants que nous passons dans une ferme. Eh bien, nous sommes comblés avec Jean-Luc !

Bonhomie, travail, passion pour ses bêtes, expertise bien rodée et profonde fierté pour ses produits… Nous retrouvons tout cela chez cet éleveur de poulets qui fait bel et bien revivre les valeurs simples et plus « terre-à-terre » d’autrefois, quand le fermier et les animaux étaient la vie, le cœur et le futur de la ferme. Car après tout, ce sont eux le plus important, non ? 

Jean-Luc a commencé l’agriculture en 1991, alors qu’il n’avait qu’une vingtaine d’années. Motivé, il a pris la succession de ses parents et s’est attelé à gérer seul l’exploitation familiale de tabac et de lait. Cependant, au fur et à mesure que le temps passait, Jean-Luc perdait chaque jour un peu plus de son aplomb, de son énergie et de son enthousiasme : la culture de tabac et l’élevage de vaches laitières sont deux activités qui requièrent énormément de ressources, autant humaines que naturelles. Pour Jean-Luc, qui place les animaux avant toute autre chose dans sa vie, la production laitière était aussi quelque part incompatible avec le bien-être animal comme il le conçoit, c’est-à-dire des animaux laissés libres de vaquer tranquillement à leurs occupations.

Des problèmes de santé ont fini de le convaincre de sauter le pas. Il s’est alors reconverti dans l’élevage de poulets, et cette fois-ci, il a trouvé sa voie ! Il le dit lui-même, il n’a qu’un projet : « de continuer à élever de bons poulets, que je pourrai soigner jusqu’à mes vieux jours ».

Les animaux et la nourriture

Comment ça se traduit, le bien-être animal, chez Jean-Luc ? Le bonheur des animaux commence par de jolis sols sains, fleuris, qui vibrent de biodiversité, et où les poulets peuvent se promener toute la journée, en toute tranquillité et liberté ! Les 7 hectares de la ferme de Jean-Luc sont parsemés de champs laissés à l’état quasi sauvage et de parcours ombragés où ont été plantés des arbres nains, à peine plus hauts que les poulets eux-mêmes. Grâce à ces arbres et à cet environnement « cocooning », les poulets se sentent en sécurité des prédateurs et vivent sans stress. 

Jean-Luc est aussi le seul éleveur de poulets en cabanes mobiles de Dordogne, un fait sur lequel il a insisté en nous racontant son histoire ! Les cabanes (poulaillers) où dorment ses poulets sont vastes, confortables, lumineuses, et peuvent être facilement (comme une caravane) changées d’emplacement pour laisser le sol se régénérer. C’est une technique ancienne dont l’efficacité pour la nature n’est plus à prouver !

Enfin, en plus des diverses gourmandises qu’ils trouvent dans le sol (graines, vers, etc.) les poulets de Jean-Luc sont nourris avec 100% de végétaux dont minimum 80 % de céréales, locales dans la mesure du possible, ou sinon au moins de fabrication française. 

Nous sommes heureux et fiers de soutenir un producteur comme Jean-Luc, car c’est avec des éleveurs comme lui que nous pouvons avancer, pour transformer en profondeur la filière viande !