Hervé Grimaud

L’agriculteur et sa ferme

C'est un peu par hasard qu'Hervé s'est tourné vers le métier d'éleveur. Plutôt passionné par la mécanique, il rencontre des difficultés à trouver du travail. Il commence comme salarié agricole pour son père et, finalement, n'a jamais quitté la ferme familliale et s'y installe en 1992 ! Son frère Olivier le rejoint en 1997. Au départ, c'est la production de volailles qui intéresse Jean, le père d'Hervé. Finalement, il se tourne vers l'élevage porcin en 1976. Aujourd'hui, l'expoitation s'est bien développée avec 250 hectares sous le nom du Gaec Sugeres. En plus des porcs, Hervé élève 100 mères limousines. 

Une petite anecdote qui vous fera surement sourire... C'est assez original mais les pompiers de la région sont venus faire leurs photos de calendrier annuel chez Hervé ! Les porcs fermiers d'Auvergne en plein air ont joué les modèles lors d'une journée pour illustrer les calendriers de nos cuisines !

Quand il s'agit de transition écologique, on ne rigole pas chez Hervé. Des panneaux solaires sont installés sur une stabulation, la biologie des sols est constamment analysée pour la culture des céréales de façon à utiliser le moins d'intrants possible et des haies naturelles ont été récemment replantées. Puisque cela ne suffisait pas, sur la ferme, on utilisent une culture de conservation de la faune et de la flore des sols.

On applique aussi la culture sans labour, autrement appellée le semis direct. L'agriculture joue un rôle primordial sur la préservation des sols, c'est pour cela qu'Hervé met en place des techniques plus durables : le travail des sols est simplifié au minimum et les cultures sont réalisés sans travail des sols au préalable.

Les animaux et la nourriture

Les porcs fermiers d'Auvergne en IGP et Label Rouge font la fierté d'Hervé. Ses 4 races en croisement (Large white, Duroc, Landrace, Piétrain) lui donne un parfait équlibre entre qualités d'élevage et qualité gustatives. En quasi autosuffisance, l'aliment est fabriqué principalement sur la ferme. Les porcs sont nourris majoritairement de leurs propres céréales. Le reste est acheté localement : on supporte les agriculteurs locaux, on limite emissions de CO2 par de longs transports. Le tout sans garanti sans OGM. Que du bon pour nos petits cochons.