Florian Chaumeil

L’agriculteur et sa ferme

“Depuis mon enfance c’est une vocation !”, nous confie Florian. Malgré le fait qu’il ne soit pas issu d’une famille d'agriculteurs, il a toujours eu l’envie et l’ambition de devenir éleveur. Il choisit donc de faire ses études dans le domaine agricole, ce qui lui permet d’acquérir de l’expérience à la fois dans l’élevage bovin mais aussi dans la culture de céréales. Il a donc pu découvrir plusieurs facettes du métier, ce qui a confirmé son choix. Après plusieurs années, il décide alors de se lancer seul en rachetant un élevage de volailles auprès d’un éleveur qui partait à la retraite. Une belle aventure de transmission de savoirs.

Sa femme, Aurélie, décide de le rejoindre il y a 2 ans après plusieurs années à travailler dans un bureau. Un projet de vie à deux, un idéal de vie ! En parallèle de leur élevage de poulets de chair, Aurélie décide de se lancer dans l’élevage de poules pondeuses. Ce projet est son “bébé”, en tant que maman, elle se reconnaît très bien dans les tâches du quotidien qui font appelle à son trait de caractère maternel : une vraie “maman poule'' ! L’équipe ne s’arrête pas là, n'oublions pas leur chien Oakley : le troisième associé de cette belle famille.

Certains préfèrent les blondes, d’autres les brunes, ici nous optons pour “des jolies rousses” ! En effet, c'est au doux nom de GAEC des Jolies Rousses que leur ferme se nomme. L’exploitation se compose de quatres bâtiments de poulets de chair et deux de poules pondeuses. 

Pour l’avenir, quelques projets : l’installation de panneaux solaires sur leurs bâtiments et ils souhaitent continuer à développer la vente directe. Retrouvez-les sur les marchés de proximité de la région.

Les animaux et la nourriture

Les poulets vivent paisiblement chez Florian : élevé en plein air, ils gambadent et se musclent tous les jours. L'élevage traditionnel se focalise sur la qualité grâce à une croissance plus lente des poulets. Cultivés à la ferme, le blé et le maïs servent à l’alimentation des poulets (quand on vous dit que c’est du circuit court 😉). Les poulets ont accès à de larges parcours aérés, sur lesquels se trouve des trémis à maïs pour une consommation à volonté : un vrai régal pour eux mais aussi pour vous. En effet, le maïs apporte de la tendreté et de la justosité à la chair du poulet. Afin de prévenir des maladies, Florian utilise des huiles essentielles, ne lui parlez surtout pas des antibiotiques préventifs ! Un harmonieux équilibre entre des grands espaces verts, une alimentation saine et locale pour le bien-être des animaux.

Petite astuce de cuisine qu'Aurélie souhaite partager avec vous. Une recette tout droit venue du Périgord : avant de le mettre au four, badigeonnez le poulet avec de la graisse de canard et farcissez-le avec un pain à l’huile d’olive et à l’ail pour un poulet parfaitement croustillant et bien meilleur, miam !

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