Brigitte Bouquier

L’agriculteur et sa ferme

L’agriculture c’est très souvent une histoire de famille, et là encore, Brigitte ne déroge pas à la règle. C’est avec son frère et son mari que Brigitte est installée depuis 1987. En famille, ils élèvent des poulets, des vaches limousines et cultivent des produits saisonniers comme les fraises, les noix et des endives, mais la culture, c’est l’affaire de Cyril, le fils de Brigitte. Son frère quant à lui s’occupe des veaux de lait et son mari des poulets, mais seulement des plus âgés. Les poussins, c’est la chasse gardée de Brigitte qui s’épanouit à s’occuper des plus petits.

Tout a commencé au moment du décès du beau-père de Brigitte qui cultivait déjà les noix et élevait les veaux de lait. C’était pour toute la famille une évidence de reprendre l’exploitation familiale et ce malgré le travail en parallèle qu’effectuait déjà le mari de Brigitte.

La ferme s’étend sur un total de 15 hectares et la production permet également à toute la famille de proposer ses produits sur les marchés et magasins de producteurs dans la région.

La famille est la seule à proposer des endives cultivées dans la région. Cultiver l’endive, c’était au départ l’idée d’un stagiaire, fils de marraîcher, qui a décidé de se lancer dans ce légume qui se cultive sans grand effort et, depuis, ça fonctionne très bien ! 

 

Les animaux et la nourriture

En ce qui concerne les poulets, Brigitte prend soin chaque année d’environ 10000 volailles. L’élevage plein air c’est la garantie du bien-être de ses poulets : galoper dans les près, respirer l’air pur, voir la lumière du jour et de toute évidence, pas de médicamenet ou d’antibiotique préventifs. Le bien être animal c’est important pour les animaux mais ça se ressent indéniablement dans la très grandee qualité de leur viande et surtout de leur chaire tendre et moelleuse. 

Le petit conseil de Brigitte pour sublimer sa volaille : une cuisine en toute simplicité avec un peu de beurre et quelques herbes de provence. Rien de plus simple et succulent pour le parfait poulet rôti. 

Les poulets sont nourris de produits exclusivement et 100% issus de fermes locales auprès desquelles Brigitte se fournit pour assurer la meilleure alimentation de ses volailles.