Aurélie et Kevin Menard

L’agriculteur et sa ferme

L'élevage de poulets, c'est passionnés et en couple que cela se passe chez Aurélie et Kévin. Ces deux agriculteurs, amoureux de leur métier, partagent un corps de ferme en Charente-Maritime sur lequel ils élèvent des poulets du Sud-Ouest mais pas que !

Tous deux nés ruraux, ils ont grandi entourés de fermes où ils passaient le plus clair de leur temps. Kévin, petit fils d'agriculteur, était très souvent chez sa grand-mère et se passionne par tout type de production : végétales comme animales. En 2007, il rachete des terres pour la culture des céréales puis agrandit progressivement l'exploitation. En 2014, un élevage de volaille qu'il avait repéré doit être repris en urgence. Ni une, ni deux il décide de remonter ses manches, prépare le batiment pour l'arrivée des poussins et toute la famille est requisitionnée afin de réceptionner les poulets dans les meilleures conditions. "On ne pensait pas que, 7 ans après, on serait encore éleveur de poulets" nous confie-t-il, mais quand on aime son métier, pourquoi en changer !

Kévin multiplie les missions et a un emploi du temps bien chargé : 12 hectares Vignes sous l'appelation Cognac, culture de blé, maïs et tournesol ainsi que plusieurs prairies, des vaches limousines et ses poulets... il n'aime pas la routine et il n'a pas le temps de s'ennuyer. De son côté, Aurélie combine son métier d'éleveuse avec un autre à l'extérieur de la ferme. Elle est très investie depuis l'installation de Kevin et a toujours participé au travail de l'exploitation. 

Petite anecdote, leurs photos de mariage prouvent à quel point la vie à la ferme est définitivement ce qui les rend heureux : mariés depuis 2018, le mariage du couple a été champêtre et les photos ont été prises au cœur de l'élevage bovin. 

Leurs projets pour l'avenir sont de continuer à développer l'exploitation. Kévin souhaite développer l'élevage de volaille et bovine et Aurélie envisage de reprendre l'exploitation voisine de 30 hectares de culture.

Les animaux et la nourriture

Tous deux élèvent des poulets issus de la souche jaune à cou nu. Leur technique d'élevage en croissance lente garantie une viande de qualité à la chaire moelleuse et juteuse. Les filets et les cuisses sont bien charnues et la viande est très gouteuse. Que demander de plus ? 

Les diiférents batiments sont idéalements entourés de parcours parsemés d'arbustes et de végétation. Vous le saviez peut-être déjà mais les poulets adorent se mettre à l'ombre des arbres. Ce que Kévin nous apprend c'est que ce n'est pas uniquement parce qu'ils ont trop chaud mais parce que les poulets se sentent en danger lorsqu'ils ont le ciel au dessus de la tête. En se cachant sous la végétation, il se sentent à l'abris des prédateurs et sont donc beaucoup moins stressés !

Leur alimentation 100% végétale et locale, bien sûr, est parfaitement équilibrée pour assurer une croissance lente et saine. Le maïs grain ajouté sur les dernières semaines permet de persiller la chair des poulets et d’en exhausser le goût !