Sticky ribkarbonade van de barbecue

Name: Sticky ribkarbonade van de barbecue met honing
Yield: 4
Ingredients: 4 ribkarbonades; 2 el rauwe honing; 1 tl chillivlokken; 3 el soja

Dit vinden wij de allerlekkerste manier om ribkarbonade te maken: op de barbecue, goudbruin gegrild en afgelakt met een sticky laagje van rauwe honing, soja en en een vleugje chilivlokken. Zoet, hartig, kruidig en zó vol van smaak. Makkelijk te maken en gegarandeerd een succes aan tafel.

Dient
4

Ingrediënten

4 ribkarbonades

2 el rauwe honing

1 tl chillivlokken

3 el soja

Aan de slag

1
Haal de ribkarbonades 30 minuten voor het barbecueën uit de koelkast. Meng voor de marinade honing, sojasaus en een snufje chilivlokken voor wat extra pit. Leg de ribkarbonades erin en laat het vlees rustig alle smaken opnemen. Minimaal 2 uur is lekker, maar 4 tot 8 uur in de koelkast maakt ’m écht onweerstaanbaar.
2
Giet de marinade in een pannetje en kook deze rustig in tot een glanzende laksaus. Daarmee bestrijk je de ribkarbonades straks tijdens het barbecueën voor extra smaak en een mooie gekaramelliseerde laag.
3
Grill de ribkarbonades op middelhoog of indirect vuur, ongeveer 4–5 minuten per kant, tot een kerntemperatuur van 65–68 °C. Smeer ze de laatste 2–3 minuten in met de laksaus en grill ze kort boven direct vuur. Zo krijgt de saus een mooie glans, karamelliseert hij licht en worden de karbonades heerlijk sticky.
4
Haal de ribkarbonades van de barbecue en laat ze 5 minuten rusten. Zo blijven ze mooi sappig en krijgt de laklaag even de tijd om zich aan het vlees te hechten. Serveer direct en geniet van malse ribkarbonades met een lichtzoete bite.