1
Laat de saucijzen op kamertemperatuur komen Haal ze minstens 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Zo garen ze gelijkmatiger.
2
Prik niet in de worst. Laat de saucijs heel: zo blijft hij sappig en komt er geen vet of smaak verloren tijdens het bakken.
3
Verhit boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur Gebruik een klontje roomboter voor een rijke smaak, of olie als je liever neutraal bakt.
4
Bak de saucijzen rustig rondom bruin. Draai regelmatig. Dit duurt ongeveer 12–15 minuten, afhankelijk van de dikte.
Ze zijn gaar als het vlees veerkrachtig aanvoelt en er helder sap uitkomt als je licht drukt.
5
Laat kort rusten. Haal de worstjes van het vuur en laat ze een paar minuten rusten onder aluminiumfolie. Dat houdt ze sappig.