Canapés met gerookte zalm en verse bieslook

Aan de slag

• 1
  Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd het stokbrood in dunne plakes en leg deze op het rooster in de oven. Laat ze 5 tot 10 minuten roosteren en keer halverwege om. Hak in de tussentijd een deel van de bieslook in stukjes. Rasp de schil van de citroenen en pers het sap uit. Snijd de gerookte zalm in lange stroken.
• 2
  Meng de roomkaas, crème fraîche, gehakte bieslook, wat citroensap, een deel van de citroenrasp en de peper door elkaar.
• 3
  Leg de plakjes stokbrood op serveerschalen. Schep wat van de roomkaasvulling op het stukje brood. Draai een strookje zalm in een rolletje en leg deze op de canapés. Top af met citroenrasp en een takje bieslook.