Beef Saté

Beefsaté met pittige gember- en amandelsaus is een heerlijk zomers gerecht, steek de barbecue maar aan!

Ingrediënten

1/2 kop lente-uitjes (dun gesneden)

2/3 kop sojasaus

1/4 kop olijf- of zonnebloemolie

3 el sesamolie

3 el limoensap

3 el bruine suiker

2 el knoflook (fijngehakt)

2 el verse Gember (fijngehakt)

1/3 kop amandelboter of pindakaas

1/3 kop kokosmelk

2 el limoensap

3 el sojasaus

2 el sambal Oelek

2 tl knoflook (fijngehakt)

1 el gember (geraspt)

2 tl bruine suiker

1
Haal het vlees uit de vriezer en plaats het 24 uur voordat u met dit recept begint in de koelkast. Week je 12 bamboespiesen 24 uur in water voordat je ze op de grill gebruikt.
2
BEREIDING VAN DE MARINADE Snijd de grotere stukjes vlees in de lengte doormidden om lange, dunne stukken te maken. Meng in een kom de sojasaus, druivenpitolie, sesamolie, limoensap, bruine suiker, gehakte knoflook, gesneden lente-uitjes en gember door elkaar. Dit is je marinade. Doe het vlees en de marinade in een ziplock/ hersluitbare plasticzak. Mix/ masseer zodat al het vlees bedekt is met marinade. Leg de zak 8-12 uur in de koelkast om te marineren.
3
DE KRUIDIGE GEMBER- EN AMANDELSAUS BEREIDEN Doe de amandelboter(of pindakaas), kokosmelk, limoensap, sojasaus, sambal oelek, gehakte knoflook, geraspte gember en bruine suiker in een blender of keukenmachine. Mix het tot een gladde substantie. Koel tot gebruik.
4
Haal het vlees uit de marinade en laat het uitlekken. Rijg het vlees voorzichtig en gelijkmatig op de 12 met water doordrenkte spiesen. Verwarm de grill tot middelhoog vuur. Als de grill heet is, plaats je de spiesen op de grill met de bamboe uiteinden van de spiesen zo ver mogelijk van de grill, zodat ze niet verbranden. Grill 3 minuten aan elke kant.
5
Laat de spiesjes afkoelen en leg ze op een schaal. Bestrooi de spiesjes met dun gesneden lente-uitjes. Serveer de gegrild beef saté met pittige gember en amandel(pinda) dipsaus. Genieten!