Wichert van de Berg

Generatie op generatie koeienboeren

Van jongs af aan leerde Wichert van den Berg (1986) het vak van zijn vader, die het weer leerde van zijn vader, die ook Wichert heette. Wichert leerde hoe je koeien verzorgt en land bewerkt. Nu draagt hij die kennis weer over op zijn vier zoons. Generatie op generatie. 

 

 

Exotische waterbuffels in het polderlandschap rondom het Veluwemeer 

In 2020 kwam Wichert voor het eerst in aanraking met waterbuffels. Hij voelde zich gelijk aangetrokken tot het ras omdat het zo dichtbij de natuur staat. In de Filipijnen staat de waterbuffel symbool voor kracht. De dieren worden in Azië vaak gebruikt voor agrarische doeleinden, zoals ploegen en transport.

Buffelmozzarella

De melk van waterbuffels is vol en romig van textuur, perfect om mozzalla mee te maken. Wichert hoopt met zijn werk meer bekendheid te geven aan de waterbuffel en de consument te laten genieten van zijn producten.