Ruud van Aalst

De boer en boerderij

In de provincie Gelderland staat de mooie familie boerderij van Ruud, waar hij sinds dit jaar samen met zijn vrouw en twee zoontjes woont. Op de boerderij staat Ruud er niet alleen voor. Zijn ouders helpen namelijk volop mee. Het afwisselende werk, de dieren en lekker buiten zijn, vindt Ruud de grootste voordelen van het boerenleven. 

Op zijn boerderij combineert hij het houden van koeien met natuurbeheer. Ruud kruist en fokt zelf zijn Fleckvieh koeien. Doordat hij zulke sterke weerbare koeien creëert, ziet hij zelden de veearts. 

De dieren en het voer 

Rondom de boerderij van Ruud lopen zo’n 70 Fleckvieh koeien en 70 stuks jongvee rond. Het jongvee en de koeien genieten in het voorjaar tot najaar van het grazen rondom de boerderij en het grazen op de uiterwaarden aan de waal. Hier lopen de koeien in de zomer dag en nacht buiten. De uiterwaarden worden verder gebruikt om hooi te winnen voor in de winter. Daarnaast lopen er ook nog koeien rondom de boerderij. De dieren eten voornamelijk gras, maar eten ook resten uit de voedingsindustrie zoals maïs, aardappelen en bierbostel. 

Het vlees van Fleckvieh runderen staat bekend om de mooie marmering. Om de reepjes vet zitten prachtige spierbundeltjes heen. Dit zorgt ervoor dat het vlees lekker mals is. Hierdoor heeft het vlees een smeuïge volle boterachtig smaak.