Rik en Robin Walvoort

De boer en boerderij

Boer Rik runt zijn boerenbedrijf in Geesteren zo duurzaam mogelijk. Als alternatieve energiebron heeft hij maar liefst 3000 zonnepanelen op zijn dak liggen. Zijn boerderij heeft dan ook niet voor niks het keurmerk  ‘On the way to Planet Proof’. Hij maakt zich er hard voor om aan zoveel mogelijk eisen met betrekking tot het dierenwelzijn, biodiversiteit, voeding en klimaat te houden. Zo moet bijvoorbeeld minimaal vijf procent van het land uit kruidenrijk grasland bestaan en wordt dit land, ter bescherming van de weidevogels, niet voor 15 juni gemaaid. Ook behoren er een flink aantal stukken bos en houtsingels tot het bedrijf wat weer zorgt voor extra zuurstof. 

Naast koeien houdt Rik varkens op zijn boerderij. Hij geniet ervan om met zijn dieren te werken en doet niets liever dan in de buitenlucht werken. Ondernemen geeft hem veel voldoening. Een van de leukste en uitdagende dingen aan zijn werk vindt hij dat de manier van boeren continu verandert. Daar is flink wat creativiteit voor nodig!

De dieren en het voer 

Rondom de boerderij lopen 130 Fleckvieh koeien rond. Van de lente tot de herfst grazen die wat af op zijn land. Als de dieren niet op het land staan, krijgen ze voornamelijk gras gevoerd. Verder op het menu? Voederbieten, maïs, brok en soja. De Fleckvieh is een dubbeldoel ras. Dit betekent dat de koeien, naast melk ook een fantastisch vlees geven. Fleckviehs passen zich makkelijk aan verschillende omstandigheden en zijn enorm sterk en gezond. Een echte no-nonsense koe dus!

Het vlees van deze koeien is super mals met een rijke smaak. Dit komt omdat de koeien van Rik veel buiten staan en voornamelijk gras eten. Het vlees is gemarmerd en heeft een perfecte verhouding tussen vlees en vet. De stukjes vet zitten prachtig om de spierbundels heen.