Martin van den Dool

De boer en boerderij

Alhoewel hij vroeger al wist dat hij boer wilde worden, heeft Martin eerst 20 jaar voor zijn werk de wereld rondgevlogen voordat hij besefte dat het tijd werd om echt boer te worden. Zijn boerderij staat in Maasland waar hij kan doen wat hij het liefste doet, namelijk zoveel mogelijk buiten zijn en zorgen voor de dieren en de bodem. Zijn doel is om zoveel mogelijk een agrarisch bedrijf te zijn met respect voor de natuur en de seizoenen.

Op de boerderij heeft Martin prachtige Red Angus koeien rondlopen. Daarnaast houdt hij ook kippen. Deze leghennen en vleeskuikens lopen achter de koeien op het kruidenrijk grasland. Een aantal maanden per jaar is een deel van het kruidenrijk weiland voor de weidevogels. Martin werkt namelijk samen met de Vockestaert Stichting. Voor de weidevogels probeert hij het maaien zo lang mogelijk uit te stellen en hij doet aan voorweiden. 

 

De dieren en het voer

De keuze om Red Angus koeien te houden was voor Martin makkelijk. De koeien hebben een prettig karakter, zijn hoornloos, de kalfjes worden makkelijk geboren én het ras is sterk waardoor zij heel lang buiten kunnen grazen. De koeien en de kippen van Martin worden elke dag verplaatst waardoor zij niet in hun eigen mest staan en de dieren elke dag vers gras en kruiden krijgen. De koeien zijn dan ook 100% grasgevoerd. De kalfjes van de koeien mogen 6 maanden lang bij hun moeder blijven.

De Red Angus staat bekend om zijn goede vlees eigenschappen. Het vlees is niet voor niets zo populair bij veel restaurants. Het vlees heeft een volle smaak en is ontzettend mals door zijn lichte marmering, dit zijn dunne lijntjes vet in het vlees en die zorgen voor vlees dat zacht en sappig smaakt.

Benieuwd naar het vlees van de Red Angus runderen van Martin? We hebben regelmatig lekkere tournedos, biefstukken en zelfs côte de boeuf van dit ras beschikbaar. Houd onze vleespakketten met rundvlees goed in de gaten!