Klaas-Jan Stiksma

De boer en boerderij

Midden in de rijke Flevopolder staat GAOS, de biologisch-dynamisch boerderij waar boer Klaas-Jan te vinden is. De prachtige Gasconne's zijn een belangrijk onderdeel van het bedrijf. Zonder kunstmatige middelen en zo natuurlijk mogelijk verbouwen zijn biologische gewassen. Naast de kudde Gasconne koeien, produceren ze zaad- en pootgoed en duurzame energie.

De dieren en het voer

Gasconne is een ras uit de Pyreneeën in het zuiden van Frankrijk. Bewust hebben ze gekozen voor dit ras omdat het erg sobere dieren zijn. Ze zijn gewend om in een ruig en sobere berglandschap hun eigen kost te verzamelen. De kalveren, pinken, koeien en de stier worden altijd bij elkaar in één groep gehouden. Een zogenoemde familiekudde zorgt voor een goede rangorde en dat is goed voor de onderlinge rust. En het is een pracht gezicht!

De dieren lopen 's zomers als familiekuddes in een natuurgebied van Natuurmonumenten. In de winter krijgen de de koeien hun kalveren in de stal, waar ze hooi en kuilvoer eten van eigen land. De ruwe mest uit de mooie Roundhouse stal wordt in het voorjaar over de akkers verspreid wat voor voeding zorgt voor de gewassen die er op gaan groeien. Zo is de cirkel weer rond. Dat de dieren de ruimte krijgen om te grazen en te lopen, gezonde voeding tot zich nemen en op natuurlijke wijze groeien, proef je terug in het pure, smaakvolle vlees. Het vlees is zacht gemarmerd, heeft een kruidige smaak en is niet te vet