FAO 027.2

In het noorden van Noorwegen, binnen het vangstgebied FAO 027.2, wordt al generaties lang gevist in de koude en heldere wateren van de Noord-Atlantische Oceaan. Langs de ruige Noorse kust varen zelfstandig opererende vissersschepen uit om hier kabeljauw te vangen, een vissoort die al eeuwenlang een belangrijk onderdeel vormt van de Noorse visserijtraditie.

In de winter- en vroege voorjaarsmaanden begint het Skrei vangstseizoen, Skrei is een andere bewoording voor hoge kwaliteit Kabeljauw. Deze migrerende Atlantische kabeljauw zwemt duizenden kilometers vanuit de koude Barentszzee naar de Noorse kust om te paaien. Door deze lange en intensieve tocht bouwt de vis stevige spiermassa op, wat zorgt voor een uitzonderlijk stevige structuur en helder wit visvlees.

Juist deze natuurlijke migratie maakt de Kabeljauw zo bijzonder. De kabeljauw verwerkt uit deze periode heeft een vastere structuur, een frissere smaak en een mooier wit visvlees. De vis wordt bovendien uitsluitend gevangen in het seizoen waarin hij op zijn best is, wat bijdraagt aan de hoge kwaliteit en versheid.