Geboren in
Nederland
Hertenrack
€83.25
per kg
10.000+ tevreden klantenHertenrack is heerlijk mager vlees. Ook is het vlees lekker zacht en mals. Perfect voor een heerlijk dinertje als je gezelschap hebt.
49.95
52.95
- 2 x 300 g
Binnenkort verkrijgbaar
- Voor 09.30 besteld morgen in huis!
- Goed vlees, direct van de boer
- Vlees door klanten beoordeeld met een 9,6
100% transparantie
- Groepsnummer352688
- RasBio Polderhoen
- Geleefd inNederland
- LocatieBart Kok
- SlachthuisEsbro
- SlagerijScheria
- Bezorgd doorSooCool
Locatie Bart Kok
Voor biologische kip moet je bij boer Bart zijn! Zijn Polderhoenen en Zwartpootkippen hebben een vrij buitenleven en leven veel langer dan een gangbare kip. De kippen scharrelen zelf hun voedsel bij elkaar in de grote weide en krijgen biologisch voer van de boer.
Meer over Bio Polderhoen
De Polderhoen is een langzaam groeiend kippenras. De kippen hebben een langer leven dat een gangbare kip en dat komt ten goede aan de kwaliteit van het vlees. Polderhoen heeft een stevige bite en authentieke smaak.
Omschrijving
Hertenrack van Nederlandse herten is een delicatesse met een sublieme smaak en zachte textuur. Een rack is fantastisch voor een bijzonder diner. Hertenrack is een pronkstuk met bot en vlees wat voor een ultieme volle smaak zorgt. Het stuk komt uit het ribgedeelte van het hert, waar maar weinig werkende spieren zitten.
Voedingswaarde (per 100g)
Energie 512 kJ / 122 kcal, Vetten 3,6 g (waarvan verzadigde vetzuren 2,1 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 22,4 g, zout (g) 0,21 g.
Bewaren
Het vlees wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd en kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT.
Ontdooien
Het ontdooien van vlees kan het beste gedaan worden door het een dag van tevoren uit de vriezer te halen en in de koelkast te leggen. Dit duurt tussen de 24 en 48 uur, afhankelijk van de grootte en dikte van het vlees. Als alternatief kan het vlees in een gesloten verpakking in koud water worden gelegd. Dit duurt 15 tot 30 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees. Ontdooien in de magnetron wordt niet aanbevolen.
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng in een kom zout, peper, tijm, rozemarijn en olijfolie. Wrijf het mengsel over het vlees en zorg ervoor dat het goed is bedekt. Leg het hertenrack in een ovenschaal en plaats het in de voorverwarmde oven. Bak het rack ongeveer 25-30 minuten voor medium-rare. Als je het liever well-done wilt, bak het dan nog 5-10 minuten langer. Haal het hertenrack uit de oven en laat het 5-10 minuten rusten voordat je het serveert.