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Topinambours rôtis au four

Une cuisine de saison qui revalorise certains légumes anciens, oublié du grand public. Cette recette toute simple est un accompagnement de choix pour vos viandes grillées, rôties ou braisées. 

  • Temps de préparation
  • 15 minutes
  • Temps de cuisson
  • 50 minutes
  • Nombre de portions
  • 4
Topinambours rôtis au four

Ingrédients

1 kg de topinambours bien brossés
30 g de beurre
1 gousse d'ail hachée
persil ciselé

Pas à pas

  • 1
    Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les topinambours s’ils sont de taille moyenne à grosse ou les conserver entiers s’ils sont plus petits.
  • 2
    Dans une poêle en fonte allant au four à feu moyen, attendrir les topinambours dans le beurre en y ajoutant l'ail haché pendant 5 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.
  • 3
    Laissez cuire au four, de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les topinambours soient tendres et caramélisés. N'hésitez pas à en remuant de temps en temps.
  • 4
    Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud en accompagnement de vos viandes.