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Soupe de poulet thaïlandaise au curry vert

Dans cette soupe vous retrouvez les saveurs de la Thaïlande, cuisinées avec le poulet du Sud-Ouest. Une recette onctueuse et légère à la fois qui réchauffera vos papilles.

  • Temps de préparation
  • 20 minutes
  • Temps de cuisson
  • 30 minutes
Soupe de poulet thaïlandaise au curry vert

Ingrédients

1 petit morceau de gingembre frais
3 gousses d'ail
1 échalote
2 piments verts
1 filet de lait de coco
200 g de champignons émincés
1 cuillère à café de coriandre moulu
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1 filet de sauce de poisson
1 cuillère à café de sucre
0,5 l de bouillon de poule
1brique de lait de coco
2 cuisses de poulet
1 bâton de citronnelle
1 poivron rouge coupé
1 pak choi frais haché
coriandre fraîche hachée
2 quartiers de citron vert
1 oignon nouveau haché
1 poignée de pousses de soja

Pas à pas

  • 1
    Placez le gingembre, l'ail, l'échalote, les piments verts, un filet de lait de coco, la coriandre, le cumin, la sauce poisson et le sucre dans un robot de cuisine et réduisez le tout en pâte de curry. Faites revenir la pâte de curry avec un peu d'huile dans une cocotte à feu doux-moyen pendant 15 minutes.
  • 2
    Coupez les cuisses de poulet en petits morceaux et ajoutez-les, avec la citronnelle, le reste du lait de coco, le pak choi, les champignons et le bouillon à la pâte de curry. Laissez mijoter environ 15 minutes.
  • 3
    Répartissez les pousses de soja et les oignons nouveaux dans deux bols à soupe. Versez ensuite la soupe dessus et garnissez de coriandre, de poivron rouge et d'un quartier de citron vert.