Pas à pas

• 1
  Faites chauffez la moitié de l’huile dans une cocotte, mettez-y les oignons et l’ail à revenir doucement. Au bout d’une dizaine de minutes de cuisson des oignons, égouttez-les avec une écumoire.
• 2
  A leur place, faites chauffer le reste d’huile dans la cocotte et saisissez-y les cubes de porc à feu vif pour les colorer, en remuant.
• 3
  Baissez le feu, remettez les oignons, salez, poivrez, ajoutez le jus de citron, la pulpe de tomates, le beurre de cacahuètes et mélangez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 min.
• 4
  Concassez grossièrement les cacahuètes et parsemez-en le sauté de porc avant de le servir très chaud.