Pas à pas

• 1
  Préparer votre barbecue 40 minutes à l’avance afin d’obtenir des braises de charbon de bois complètement brûlées : elles doivent être rouges au centre et revêtues d’un voile blanc de cendres. Rassemblez les braises sur un côté du barbecue.
• 2
  Effeuillez le romarin dans un bol avec l’huile d’olive. Badigeonnez les saucisses d’huile d’olive au romarin et assaisonnez-les. Piquez-les sur deux faces et déposez-les sur le côté qui n’est pas au-dessus directement des braises. La graisse des saucisses va suinter, il ne faut pas qu’elle tombe sur les braises et crée de flammes.
• 3
  Laissez cuire les saucisses quelques minutes en les tournant et en exposant les différentes faces vers les braises.
• 4
  C’est prêt ! Dégustez chaud : pour maintenir les saucisses au chauds, posez-les sur la grille loin des braises et couvrez le barbecue. Accompagnez de pommes de terres en robes des champs (recette Grutto à découvrir).