Pas à pas

• 1
  Lavez les tomates, faites une croix peu profonde à l'aide d'un couteau sur le dessus. Plongez les tomates dans une eau portée à ébullition et lorsque la peu commence à se détacher, les sortir et laissez les refroidir. La peau va se retirer en un rien de temps. Coupez les tomates épluchées en 4 et retirer les pépins. Hachez la pulpe grossièrement. Épluchez l'échalote et la ciseler en petits morceaux.
• 2
  Dans une casserole, faites revenir au beurre les échalotes et ajoutez y une gousse d'ail. Lorsque les échalotes sont juste translucides ajoutez la tomate, le bouquet garni et assaisonnez de sel. Couvrez et laissez cuire sur feu doux entre 30 et 45 minutes. Retirez le bouquet garnis et l'ail et laissez refroidir. Réservez au frais.
• 3
  Pendant ce temps, découpez les courgettes dans la longueur, sur un pic à brochette, enfilez 4 à 5 tomates cerises. Badigeonnez tous les légumes d'huile d'olive et assaisonnez à votre convenance.
• 4
  Déposez les légumes sur la grille du barbecue et retournez régulièrement.
• 5
  Déposez les saucisses sur la grille de votre barbecue. Attention à ce que les flammes ne soient pas trop fortes, elle risqueraient de brûles les saucisses.
• 6
  Servez le tout dans une assiette avec la sauce épicée de côté pour les moins téméraires !