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Sauce au vin rouge

Une délicieuse sauce complète la poularde ou le chapon de Noël. Cette recette de sauce pour chapon ou poularde convient parfaitement à notre volaille Noël, surtout farcie, mais elle est également délicieuse avec du gibier ou du bœuf.

  • Temps de préparation
  • 15 minutes
  • Temps de cuisson
  • 30 minutes
Sauce au vin rouge

Ingrédients

750 ml eau
250 ml vin rouge
1 branche de céleri
1 oignon
2 càc farine
Sel et poivre

Pas à pas

  • 1
    Portez 750ml d'eau à ébullition avec le vin rouge, le céleri, l'oignon et le rôti de dinde sorti du four et laissez cuire sans couvercle pendant environ 20 minutes.
  • 2
    Versez maintenant la sauce à travers un tamis fin dans une casserole et portez à nouveau à ébullition.
  • 3
    Mélangez maintenant la farine, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d'eau pour obtenir un mélange lisse et versez-le, en remuant, dans la sauce. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
  • 4
    Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre et gardez au chaud jusqu'au moment de servir.