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Salade de poitrine de porc grillée et pommes de terre

Une salade composée originale et gourmande avec de la poitrine de porc grillée au  barbecue pour une explosion de saveurs garantie !

  • Nombre de portions
  • 4
Salade de poitrine de porc grillée et pommes de terre

Ingrédients

880 g de poitrine de porc Grutto
2 cuillères à soupe de ketchup maison
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
1 cuillère à café d’ail semoule moulu
1 bonne pincée de paprika en poudre
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 cuillère à café de poivre moulu
4 grosses pommes de terre
1 salade roquette
2 oignons rouges
1 poignée de baies roses (facultatif)

Pas à pas

  • 1
    Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante environ 20 minutes puis réservez-les et coupez-les en dés. Découpez les oignons rouges en tranches.
  • 2
    Préparez la marinade avec tous les ingrédients (ketchup, moutarde, huile d’olive, vinaigre de cidre, sirop d’agave, ail, paprika, concentré de tomates et poivre). Remuez bien et badigeonnez-en sur les tranches de poitrine de porc.
  • 3
    Laissez-les mariner pendant 30 minutes environ au réfrigérateur. A mi-temps, tournez-les afin que les tranches soient imprégnées de sauce des deux côtés. Vos tranches de poitrine sont prêtes pour la cuisson, réservez la sauce.
  • 4
    Faites chauffer votre barbecue à 210°C. Laissez cuire la poitrine de porc pendant 10 minutes, en la retournant de temps en temps. Si la viande n’est pas cuite, n’hésitez pas à la garder sur le feu un peu plus longtemps. Elle doit être croustillante mais pas brûlée.
  • 5
    Sortez les poitrines de porc du barbecue et coupez-les en lamelles. Dans un saladier, ajoutez la roquette, les morceaux de poitrines de porc, les oignons rouges et les pommes de terre. Si vous souhaitez une salade plus assaisonnée, ajoutez quelques gouttes de marinade. Saupoudrez de quelques baies roses concassées. Bon appétit !