Pas à pas

• 1
  Versez la semoule dans un bol résistant à la chaleur. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la poudre de cumin et de curry et une pincée de sel. Ajoutez 200 ml d'eau bouillante et couvrir d'un film plastique ou d'un couvercle. Laissez reposer 5 à 10 min jusqu'à ce que la semoule soit cuite. Séparez les grains de semoule avec une fourchette et laissez refroidir environ 20 minutes.
• 2
  Pendant ce temps, mélangez le yaourt grec, l'ail coupé en petits morceaux et la menthe fraîche ciselée et assaisonnez de sel et de poivre.
• 3
  Faites chauffer une poêle avec le reste de l'huile d'olive et laissez cuire les merguez afin qu'elles soient bien dorées, comptez 6 minutes environ.
• 4
  Sur une grande assiette creuse ou dans un saladier, mélangez la semoule, la coriandre fraîche ciselée, les abricots secs coupés en petits morceaux, les tomates cerises coupées en deux et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• 5
  Déposez les merguez sur le dessus et servez avec le yaourt grec à la menthe.